Lauchsalat (roh) mit Saure-Sahne-Dressing Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	55 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g

Energieverteilung

Fett 27 %
Kohlenhydrate 52 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 7 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 25 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	55 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	230 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	158 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	72 µg (240 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	131 µg (≈ 15 %) 15 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	43 µg	78 µg
Retinol	14 µg (47 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	345 µg (1150 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	627 µg (≈ 31 %) 31 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	40 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	73 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	91 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	200 µg (≈ 1 % NW) 1 %	364 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	500 µg (≈ 3 % NW) 3 %	909 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	200 µg (≈ 3 % NW) 3 %	364 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	110 µg (≈ 8 % NW) 8 %	200 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	5 µg (≈ 12 %) 12 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	42 µg (≈ 11 % NW) 11 %	76 µg (≈ 19 %) 19 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	18.100 µg (362 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	32.909 µg (≈ 33 %) 33 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	300 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	545 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	37 µg (≈ 57 % NW) 57 %	67 µg (≈ 103 %) 103 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,20 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,36 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,33 :1
PRAL-Wert	-3,3 mEq
Natrium	70 mg (≈ 5 % NW) 5 %	127 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Kalium	220 mg (≈ 6 % NW) 6 %	400 mg (≈ 10 %) 10 %	4.000 mg
Calcium	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	73 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	8 mg (≈ 2 % NW) 2 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	55 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	4 mg	7 mg
Chlorid	130 mg (≈ 6 % NW) 6 %	236 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	545 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	364 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	73 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	120 µg (≈ 3 % NW) 3 %	218 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	8 µg (≈ 0 % NW) 0 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	10 g (≈ 20 %) 20 %	50 g
Netto-KH	5 g	9 g
Broteinheiten	0,58 BE	1,06 BE
Broteinheiten	0,70 BE	1,27 BE
Broteinheiten	0,47 BE	0,85 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	100 mg	182 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	100 mg	182 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.300 mg	2.364 mg
Fructose (Fruchtzucker)	2.400 mg	4.364 mg
Galactose (Schleimzucker)	100 mg	182 mg
Monosaccharide (1 M)	3.800 mg	6.909 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.400 mg	2.545 mg
Maltose (Malzzucker)	30 mg	55 mg
Lactose (Milchzucker)	400 mg	727 mg
Disaccharide (2 M)	1.800 mg	3.273 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.000 mg	1.818 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	89 %
Isoleucin	80 mg (≈ 5 % NW) 5 %	145 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	130 mg (≈ 4 % NW) 4 %	236 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	120 mg (≈ 5 % NW) 5 %	218 mg (≈ 10 %) 10 %	2.250 mg
Methionin	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	55 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	15 mg (≈ 5 %) 5 %	310 mg
Phenylalanin	60 mg (≈ 19 % NW) 19 %	109 mg (≈ 35 %) 35 %	310 mg
Tyrosin	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	73 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	70 mg (≈ 6 % NW) 6 %	127 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	20 mg (≈ 7 % NW) 7 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	90 mg (≈ 5 % NW) 5 %	164 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	90 mg	164 mg
Histidin	40 mg (≈ 5 % NW) 5 %	73 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	640 mg	1.164 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	120 mg	218 mg
Asparaginsäure	180 mg	327 mg
Glutaminsäure	340 mg	618 mg
Glycin	60 mg	109 mg
Prolin	80 mg	145 mg
Serin	70 mg	127 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	850 mg	1.545 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	25 mg	45 mg
Omega 6 Fettsäuren	160 mg	291 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,40 :1	11,64
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	64,00 :1	116,36
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,20 mg	0,36 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	100 mg	182 mg
Pentadecansäure	0,20 mg	0,36 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	400 mg	727 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	200 mg	364 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	2 mg
Gesättigte Fettsäuren	700 mg	1.273 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	400 mg	727 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	18 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	400 mg	727 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	160 mg	291 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	25 mg	45 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	180 mg	327 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	5 mg	9 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,9 P	1,6 P
P2	1,3 P	2,3 P
P3	2,2 P	4,1 P
P4	2,2 P	4,0 P
Alkohol	0,00 g	0,01 g
Säuren (organisch)	0,39 g	1 g
Rohasche	0,8 g	1,5 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	1,6 g	2,9 g
Rohprotein	1,5 g	2,7 g

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